amaretti

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Para los lectores de mucho tiempo, no sorprende que, aunque no soy italiano, soy un isófilo.

¡Mi pasión por el idioma y la cultura de Italia se extiende a su cocina, por supuesto!

Los macarrones italianos de almendras se originaron en Venecia durante el Renacimiento;

el nombre amaretti se traduce como "pequeñas cosas amargas".

Fragantes con almendras, las galletas tienen un exterior ligeramente crujiente que da como resultado un centro perfectamente masticable.

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Además de ser molto delizioso, estos son el tratamiento ideal sin gluten.

3 claras de huevo, a temperatura ambiente

Use una batidora eléctrica para batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que esté espumoso.

Agregue harina de almendras, azúcar, extracto de almendras y sal;

cubra y enfríe en el refrigerador por al menos 2 horas o hasta toda la noche.

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Precaliente el horno a 300 ° F y forre dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

Coloque las almendras en rodajas en un tazón pequeño y presione con el dorso de una cuchara para romperlas en trozos más pequeños.

Saque bolas de masa de 1 1/4 ″ y forme media luna.

Enrolle cada media luna en almendras, luego colóquelas en bandejas para hornear preparadas.

Hornee hasta que esté firme, unos 22 minutos.

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Enfríe durante 2 minutos en bandejas para hornear, luego transfiera las galletas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

No sabía lo que significaba "amaretti", ¡todo lo contrario de lo que esperaba!

Su versión se ve deliciosamente dulce, deliciosa y lejos de ser amarga.

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Soy igual sobre Italia.

¡Y ME ENCANTA el amaretti!

No puedo esperar para hacer esto!

xo

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