Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

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Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Publicado: 23 de agosto de 2017 · Modificado: 3 de septiembre de 2019

Bun Bo Hue es una sopa picante de fideos con carne vietnamita que no es tan popular como Pho, ¡pero no debe pasarse por alto!

Esta sopa de fideos es carnosa, picante y tiene un caldo robusto.

Si amas a Pho y amas un poco de sabor, definitivamente prueba Bun Bo Hue.

Bun Bo Hue es un plato de fideos con gemas escondidas que todos deben probar cada vez que visitan un restaurante vietnamita.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Para mí, esta es la mejor sopa de fideos vietnamita.

Cada restaurante tiene su propio toque, no hay dos restaurantes que prueben exactamente lo mismo, pero una cosa que todos tienen en común es el robusto caldo picante.

Piensa en Pho en Crack.

Seriamente.

Tradicionalmente, Bun Bo Hue se sirve con cubos de sangre de cerdo coagulados.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Elegí omitir esto porque personalmente considero que no agrega mucho sabor.

Sin embargo, si eres un tradicionalista, entonces sí, ¡enloquece y agrégalo!

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Un amigo me dio un consejo de que deberían agregarse al final para que no se vuelvan gomosas, algo en lo que pensar si te sientes aventurero si nunca lo has probado.

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Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Para mi receta, también agregué anís estrellado y.

Nuevamente, no en las recetas tradicionales de Bun Bo Hue, pero esto realmente le da a la sopa una maravillosa capa de sabor.

Agregué ese impulso en frescura y nuevamente agregué otra capa de sabor.

Para mí, es esencialmente hierba de limón con esteroides.

Si eres un tradicionalista, puedes optar por omitir el anís estrellado y agregar más hierba de limón para compensar los sabores que faltan.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Esta receta es un trabajo de amor.

Se necesitan muchas horas y muchos ingredientes para hacer un caldo de carne con cuerpo.

La buena noticia es que aún puede disfrutar de esto si no tiene tiempo para preparar el caldo: solo use un caldo de carne de res preparado de buena calidad y cocínelo con las especias de bollo en la lista de ingredientes a continuación.

¡No será tan corpulento o rico con la gelatina del corvejón de cerdo, pero aún así puedes obtener un rápido y delicioso fideo caldoso con los aromáticos de bollo en una pizca!

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Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Para esta receta de bun bo hue, la lista de ingredientes puede ser intimidante y considerable, pero créanme, en realidad es tan malo.

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La mayoría de los ingredientes se encontrarán en una tienda de comestibles asiática.

Para las carnes, encuentro que es bastante difícil encontrar carne de res en mi supermercado local y solo se puede encontrar en un supermercado asiático.

Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo con carne de res.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Tiene el mismo sabor a carne y tiene una textura similar cuando se corta en rodajas finas, solo asegúrese de eliminar el exceso de grasa, ya que la pierna de carne es bastante magra.

Usé corvejas de cerdo porque puedo usarlo tanto para el caldo como para comerlo después con los fideos, ya que no se seca por el largo tiempo de cocción.

Usé huesos de res en este caldo para obtener un sabor más robusto.

Utilicé esta receta porque es menos dulce y le da a la sopa una textura sedosa.

Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo con azúcar moreno.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

y el anís estrellado no se encuentra tradicionalmente en Bun Bo Hue, pero le dan al caldo una capa adicional de sabor.

Si es un tradicionalista, omítalo; de lo contrario, le recomiendo que lo agregue.

Ingredientes de la salsa picante de chile picante

Ajusta la cantidad de hojuelas de chile para aumentar o reducir el sabor picante.

Encontré 2 cucharadas que le dieron una picante leve / media.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Para esta receta, usé salsa de pescado y.

Ese material es potente y apestoso.

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No te dejes desanimar por eso.

Es absolutamente delicioso en el caldo y le da un gran impulso de umami.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Si no quiere apestar la casa, lo agregaría directamente en el caldo en lugar de tostarlo con el aceite salado al final.

se utilizan principalmente para hacer que el aceite sea de color rojo.

Para las carnes, puede usar los corvejones de cerdo y las piernas de ternera para obtener algunos trozos adicionales para comer con la sopa después de que haya condimentado el caldo.

¡Si!

Doble deber!

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Usé una salchicha de cerdo vietnamita, que puedes encontrar en una tienda asiática.

Viene empaquetado como un trozo en el refrigerador y ya está precocinado.

Hay muchos tipos de salchichas, así que fui con el Cha Lua, que es el más común.

Dependiendo de dónde obtenga la salchicha, puede venir envuelta en una hoja de plátano.

Deseche la hoja y córtela finamente antes de agregarla al recipiente de fideos al final.

Bun Bo Hue (sopa picante de fideos con carne vietnamita)

Para los fideos, elige los fideos redondos de arroz.

Parecen espaguetis pero blancos.

Vienen en muchos grosores, pero Bun Bo Hue generalmente usa los más gruesos, sin embargo, ¡cámbielo para encontrar su favorito!

Intenta encontrar fideos que solo contengan arroz y agua como ingredientes.

Aderezos y guarniciones adicionales

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