Carne mexicana deshebrada (y tacos)

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Carne mexicana deshebrada (y tacos)

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Última actualización: 15 de julio de 2019 Publicado: 12 de julio de 2019

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¡Esta carne desmenuzada mexicana tiene una increíble profundidad de sabor!

La salsa es muy rica y espesa, y hay MUCHA cantidad.

Carne mexicana deshebrada (y tacos)

¡Fantástico para tacos, y, apilados o rellenados para hacer controles deslizantes!

Haga esto en la estufa, horno, olla de cocción lenta o olla a presión.

¡100% apto para el congelador!

Tengo una "cosa" sobre las carnes desmenuzadas.

Me encanta cómo actúa como un trapeador para salsas, por lo que cada bocado es tan jugoso.

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De a, y, a, si la experiencia de comer es mejor cuando la carne se desmenuza, la desmenuzo.

Y la carne mexicana deshebrada hace el corte: ¡diez veces!

La salsa para esta carne desmenuzada mexicana está cargada de grandes sabores, ¡y hay MUCHO!

Qué hacer con carne mexicana deshebrada

La belleza de esta carne mexicana es que es 100% apta para el congelador y se puede usar para docenas de platos, por lo que es un excelente recurso para comidas rápidas.

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Aquí hay algunas ideas:

- Nachos - cambia el pollo en este

- - cambie uno de los rellenos para esta carne de res

- - omita el relleno de carne molida / carne picada y especias, solo use esta carne de res en su lugar.

- Platos mexicanos - Carne de res apilada con una cucharada grande de crema agria, maíz en la mazorca, terminar con rodajas de limón y cilantro fresco / cilantro

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Algunas ideas menos obvias, poderosas y sabrosas

- Deslizadores: ¡rellenos para hacer deslizadores!

- Tostadas mexicanas ????????

- pan tostado → untar con aguacate → pila de carne deshebrada → cubrir con queso → MELT → devorar ????????

- Empanadas mexicanas - haga triángulos / paquetes) con hojaldre, selle con huevo, cepille con huevo, hornee hasta que esté dorado.

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¡Intenta agregar maíz y frijoles negros para completarlo!

- Mexican Cottage Pie - mezcle a través de cebolla salteada, pimiento / pimientos, calabacín, maíz y otras verduras picadas de su elección.

Vierta en una cacerola, luego cubra con puré de papa y hornee según esta receta.

¡O prueba la carne mexicana!

- Lasaña de carne mexicana: coloque esta carne con tortillas en una fuente para hornear, ¡cubra con un montón de queso y hornee!

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Lo llenaría con verduras.

- Desayuno mexicano totalmente cargado ????

- hacer que, en realidad, esté hecho con sabores completamente mexicanos, y servir con un montón generoso de esta carne y tortillas calientes.

DIOS MIO….

- - omita el tocino, use esta carne de res en su lugar

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Lo que pasa en la cocina mexicana de carne de cocción lenta

¡Hay un montón de especias en esto que componen el sabor del líquido estofado que se convierte en la salsa!

El ingrediente secreto es el jugo de naranja, en realidad es un ingrediente bastante común en la cocina mexicana.

Por ejemplo, se usa y la marinada para

No hace que el caldo tenga un sabor a naranja en absoluto: se transforma totalmente cuando se cocina lentamente y agrega un toque de dulzura y sabor a la salsa.

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Cómo hacer carne mexicana de cocción lenta

La parte de fabricación es muy sencilla y, en su mayoría, es tiempo libre:

- Cortar la carne en trozos grandes y espolvorear con especias.

- Dorar agresivamente: dorado = sabor tanto en la carne como en la salsa

- Agrega todo lo demás a la olla

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- Cocine a fuego lento en la estufa, horno, olla de cocción lenta o olla a presión hasta que se desmoronen

Esto es lo que utilizo para hacer un simple Tacos de carne deshebrada, algo que es muy rápido de armar:

- Hojas frescas de cilantro / cilantro, enteras o finamente picadas

No necesitará una salsa separada porque esta carne deshebrada es muy jugosa y picante.

Entonces, realmente, si tienes un lote de esta carne mexicana a la mano, entonces estás a solo 15 minutos de esta extensión de taco porque todo lo que tienes que hacer es el Pido de Gallo - Nagi x

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Video de receta arriba.

Así es como hago carne mexicana deshebrada.

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La salsa es rica, espesa y llena de sabor, y la carne es muy tierna y jugosa.

Utilizo esta carne deshebrada para tacos, burritos, enchiladas, quesadillas e incluso para hacer controles deslizantes. ¡Vea en la publicación una lista de ideas y direcciones!

- 2 cucharaditas de cebolla en polvo o ajo en polvo O 1 cucharadita de cada

- 3 lb / 1.5 kg de carne de res o pechuga cortada en 4 piezas

- 14 oz / 400 g de tomates triturados

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- 2 tazas de caldo de res o pollo / caldo

- Combina los ingredientes de Spice Mix en un tazón.

Espolvorea 4 cucharaditas sobre la carne y dale palmaditas para que se pegue.

- Caliente el aceite de oliva en una olla grande de base pesada a fuego alto.

Agregue la carne y dore bien por todos lados.

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Retirar en un plato.

- Apague la estufa a fuego medio.

Si la olla se ve seca, agregue más aceite de oliva.

- Agregue el ajo y la cebolla y cocine por 3 minutos hasta que estén suaves.

- Agregue el jugo de naranja y el de lima, y ​​raspe el fondo de la olla para que los trozos marrones se mezclen con el líquido.

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- Agregue los ingredientes restantes, mezcle, luego regrese la carne a la olla.

- Coloque la tapa, deje hervir a fuego lento y luego apague la estufa para que burbujee suavemente, no rápidamente.

- Cocine durante 2 horas, luego retire la tapa y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para desmenuzar.

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- Retire la carne de la salsa, triture con 2 tenedores.

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- Deje que la salsa hierva a fuego lento con la tapa abierta durante 10 a 15 minutos para reducir y espesar a su gusto.

Ajuste la sal al gusto.

Opcional: puré con batidora para que quede suave

- Vuelva a poner la carne en la salsa.

- Transfiera la carne a un plato grande y sirva.

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Ver notas para sugerencias.

- Para hacer tacos, sirva la carne con pequeñas tortillas calientes, rebanadas de aguacate, Pico de Gallo, queso rallado, crema agria, rodajas de lima y hojas de cilantro / cilantro extra.

1. Tiempo de cocción: el tiempo de cocción variará según el corte de carne que use, cuán pesado sea su olla y también cuán grueso sea su corte de carne.

Esta receta es muy indulgente, por lo que incluso si la dejas 1 hora demasiado, ¡seguirá siendo genial!

Verifíquelo a las 2 horas y luego cada 30 minutos para ver si está tierno "triturable".

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2. Otros métodos de cocción: cocción lenta durante 8 horas a baja temperatura, olla a presión y olla instantánea a temperatura alta durante 50 minutos.

Para olla de cocción lenta y olla a presión: después de desglasar la olla en el paso 4 con el jugo de naranja y el de lima, vierta el líquido y las cebollas en la olla de cocción lenta / a presión y agregue todos los ingredientes restantes + carne de res.

Cocine por arriba.

Transfiera el líquido a una cacerola para reducir la salsa en la estufa, como lo requiere la receta.

Horno: después de completar el paso 4, cubra y coloque en el horno 325F / 160C durante 3 a 3 1/2 horas o hasta que la carne esté lo suficientemente tierna como para triturarla.

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El líquido debe reducirse lo suficiente como para hacer una salsa espesa.

Si no, simplemente cocine a fuego lento en la estufa hasta que espese a su gusto.

3. Cantidad: esto es suficiente para 20-25 tacos, 12-15.

Es suficiente para atender de 8 a 10 personas.

4. Almacenamiento: para congelar o refrigerar, mantenga la salsa y la carne separadas.

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Vuelva a calentar la carne en el microondas o en el horno, caliente la salsa y revuelva.

Lo mejor es mantenerlo separado porque, de lo contrario, encuentro que la carne se empapa bastante.

5. El polvo de chipotle puede ser molestamente difícil de encontrar en Australia.

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Ahora se vende en Harris Farms.

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No se vende en los principales supermercados, pero puede encontrarlo en tiendas de frutas y verduras, delicatessen y tiendas gourmet / especializadas.

No cuesta mucho más que las especias comunes.

Si no puede rastrearlo, creo que el mejor sustituto es 1/2 cucharada de pimentón, comino y pimienta de cayena AHUMADOS.

6. Nutrición por porción, suponiendo 8 porciones.

Porción: 323 g Calorías: 372 kcal Carbohidratos: 7.3 g Proteínas: 53.8 g Grasas: 12.9 g Grasas saturadas: 4.4 g Grasas poliinsaturadas: 8.5 g Colesterol: 152 mg Sodio: 597 mg Fibra: 1.2 g Azúcar: 4.3 g

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Publicado originalmente en septiembre de 2015, actualizado en julio de 2019 con nuevas fotos, nuevos videos, nuevas fotos de pasos y la sección Life of Dozer agregada.

¡Ningún cambio en la receta!

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¡Esta es la receta más fantástica que he encontrado!

Es todo lo que realmente pienso en cocinar para cenar ahora, jeje.

Fabuloso, no cambiaría nada al respecto.

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Gran receta

Seguí las instrucciones de la olla de cocción lenta.

Omití cebolla y ajo en polvo ya que no me importan.

Mi olla de cocción lenta es un poco "rápida" incluso a baja temperatura, por lo que no me sorprendió que estuviera triturando completamente a las 6.5 horas.

¡Gracias!

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