El mejor pastel de terciopelo rojo

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El mejor pastel de terciopelo rojo

Recetas dulces y saladas para compartir y disfrutar

Última actualización el 16 de septiembre de 2019 por Publicado originalmente: 5 de febrero de 2019

Un pastel de chocolate ligero con un montón de glaseado de queso crema adictivo y una corona de rosas de crema de mantequilla.

¡Este pastel es húmedo pero tan ligero y esponjoso, realmente es la combinación perfecta para todo ese delicioso glaseado!

Puede hacerlo sin ningún colorante alimentario y será de un color marrón claro, no del todo rojo, ¡pero se comerá con la misma rapidez!

El mejor pastel de terciopelo rojo

Hice muchas pruebas de recetas para este pastel muy solicitado, pero al final adapté ligeramente la receta para la masa de una receta del New York Times.

Maravillosa esponja esponjosa y húmeda, ¡y me encantó el error tipográfico que decía que hacía capas de 8 pulgadas!

LOL, incluso los mejores cometemos errores ... ¡Mira mi para ver qué sucede cuando te saltas el colorante de alimentos!

Consejos profesionales para el mejor pastel de terciopelo rojo

- ¡Mide tu harina correctamente!

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Agregar demasiada harina a la receta es el error más común.

La mejor y más fácil forma de medir la harina es usando una escala.

Si no tiene uno, esponje la harina con una cuchara, espolvoree en su vaso medidor y use un cuchillo para nivelarlo.

- Si no está usando sartenes de 6 pulgadas, duplique la receta para sartenes de 8 pulgadas o triplique la receta para sartenes de 9 pulgadas.

- Omita el colorante de alimentos si desea un pastel de gran sabor que no sea rojo.

El mejor pastel de terciopelo rojo

- Para obtener capas planas que estén húmedas por dentro y por fuera, ¡intente usar tiras de pastel!

Puede comprar un juego en el hogar o hacer uno propio con papel de aluminio y toallas de papel.

Hice un todo, así que échale un vistazo si estás interesado.

- Para obtener migas uniformes y agradables para decorar, use el rallador fino, o simplemente saque ese rallador de queso.

- ¡Esta receta hace un pastel de hoja IMPRESIONANTE!

El mejor pastel de terciopelo rojo

Ahorrará toneladas de tiempo y puede verter menos azúcar en el glaseado de queso crema, ya que no tendrá que preocuparse por la consistencia.

Usaría aproximadamente una bandeja de 9 × 13 pulgadas si está haciendo esto como una torta de hoja.

Cubrí el exterior con migas y lo cubrí con delicadas flores de crema de mantequilla para un empuje visual adicional.

Un ahorro de tiempo definitivo sería colocar algunas cucharadas de glaseado de queso crema en la parte superior o hacer un patrón de cuerda como el que usé en mi.

Si cree que la decoración de pasteles es un poco intimidante, consulte mi, tiene muchos consejos útiles y un video completo sobre cómo hacerlo.

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¡También tengo un blog!

Echale un vistazo

¿Es un pastel de terciopelo rojo solo un pastel de chocolate?

Es un pastel de chocolate mucho más ligero con una nota picante del glaseado de queso crema.

Algunas personas han dejado de agregar chocolate a la masa ya que interfiere con el color rojo brillante deseado.

El mejor pastel de terciopelo rojo

Es el vinagre que hace una gran diferencia, el ácido reacciona con los agentes leudantes para darle un pastel más esponjoso.

¿Cuál es la diferencia entre pastel de chocolate y pastel de terciopelo rojo?

Además de tener MUCHO menos chocolate, un pastel de terciopelo rojo también tendrá vinagre y suero de leche en la masa, que reacciona con los agentes leudantes para darle un pastel más esponjoso.

Originalmente, los pasteles tenían un tono granate polvoriento del ácido que reaccionaba con el polvo de cacao, pero a medida que pasaba el tiempo se convirtió en un color rojo brillante con la adición de tinte rojo a la masa.

¿Cuál es el sabor del pastel de terciopelo rojo?

El mejor pastel de terciopelo rojo

El pastel de terciopelo rojo es de hecho un sabor a chocolate muy suave, ya que posee muy poco polvo de cacao.

La nota de sabor principal en realidad proviene del glaseado de queso crema.

Obtendrá bocados de pastel húmedo y esponjoso con un glaseado delicado muy cremoso que le dará una sensación en la boca realmente maravillosa.

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla y cacao en polvo tres moldes para pasteles de 6 pulgadas.

Agregue 1 papel de cupcake a una sartén.

El mejor pastel de terciopelo rojo

En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a temperatura ambiente.

Agregue el azúcar y mezcle a fuego medio hasta que esté combinado.

Agregue los huevos de uno en uno y bata.

Agrega extracto de vainilla.

2. En un tazón grande, tamice la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, luego mezcle y reserve.

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3. Tamizar el cacao en polvo en la mezcla de mantequilla y la nata.

4. Agregue colorante rojo y vinagre al suero de leche y luego mezcle.

5. Agregue la mitad de la mezcla seca y la mitad de la húmeda a la mezcla de mantequilla hasta que se combinen.

Agregue la mezcla de suero de mantequilla roja y bata.

Vierte la masa en los tres moldes preparados.

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Agregue cualquier masa extra a un papel de cupcake.

Esto se usará para la migaja.

Hornee durante unos 30-35 minutos o hasta que los centros estén elásticos al tacto.

Hornee el bizcocho desmenuzado durante unos 15-20 minutos.

Cuando termine, déjelos enfriar en sus sartenes durante aproximadamente 5 minutos, luego inviértalos en una rejilla de alambre.

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6. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla.

Tamizar el azúcar glas en un tazón grande.

Agregue queso crema a temperatura ambiente a la mantequilla con crema.

Agregue la vainilla y una pizca de sal.

Batir juntos

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Agregue el azúcar glas en tazas.

Mezclar hasta combinar.

Si desea una crema de mantequilla más fuerte, continúe agregando más dulces de azúcar tamizados hasta que alcance la consistencia deseada.

Transfiere la crema de mantequilla a una manga pastelera y corta la punta.

7. Para crear las migajas, puedes dividir la magdalena a mano o usar un rallador.

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Me parece que usar el rallador te da una miga más consistente para decorar.

8. En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave.

Tamizar en el azúcar glas.

Batir hasta llegar a la consistencia deseada.

Agrega el agua de rosas.

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Asegúrate de que la crema de mantequilla sea espesa.

Teñir algunos lotes de amarillo, rosa suave y rosa.

Use un poco de polvo de matcha para crear un color natural de la hoja.

Transfiera la crema de mantequilla verde a una bolsa equipada con una punta de 68.

Cortar un cuadrado de papel pergamino.

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Use un poco de crema de mantequilla para pegar el papel sobre un clavo.

Para las rosas, coloque un pequeño cono de crema de mantequilla muy gruesa en el centro del cuadrado.

Agregue trozos de amarillo en el medio para agregar dimensión.

Pipe los pétalos con una punta de 127.

9. Coloque una capa gruesa de glaseado de queso crema entre cada capa.

El mejor pastel de terciopelo rojo

Cubra el pastel con glaseado.

10. Use un raspador de banco y una espátula desplazada para alisar el pastel.

Transfiera a la nevera para que se enfríe durante unos 10 minutos o hasta que el glaseado esté un poco fraguado.

Si estás en un clima cálido, ¡deja que tu pastel se enfríe por más tiempo!

11. Usando tu mano, coloca las migajas en el costado y la parte superior del pastel hasta que esté completamente cubierto.

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12. Arregle las flores encima del pastel.

Coloca hojas con la crema de mantequilla verde.

¡SI TE ENCANTA ESTA RECETA PRUEBA ESTOS!

Si has probado esta receta, no olvides calificarla y decirme cómo te fue en los comentarios a continuación, ¡me encanta saber de ti!

Un pastel de chocolate ligero con una migaja húmeda y esponjosa y un glaseado de queso crema decadente.

El mejor pastel de terciopelo rojo

- ½ taza de mantequilla 113 gramos, temperatura ambiente,

- 1 taza de suero de leche 240 ml, temperatura ambiente

- 1 ½ tazas de azúcar granulada 300g

- 2 cucharaditas de colorante rojo en polvo

- 3 barras de mantequilla 340 g, temperatura ambiente sin sal

El mejor pastel de terciopelo rojo

- 1 ½ lb de repostería de azúcar 550g, tamizada

- 16 onzas de queso crema 455 g, temperatura ambiente

- 1/2 taza de mantequilla sin sal 113g, temperatura ambiente

- 1 ½ tazas de repostería de azúcar 550g, tamizada

- colorante alimenticio rosado, amarillo, anaranjado

El mejor pastel de terciopelo rojo

- Precaliente el horno a 350 grados F. Mantequilla y cacao en polvo tres moldes para pasteles de 6 pulgadas.

- En una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla a temperatura ambiente.

Agregue el azúcar y mezcle a fuego medio hasta que esté combinado.

- Agregue los huevos de uno en uno y bata.

Agrega extracto de vainilla.

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