Ensalada de papa y coliflor

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Ensalada de papa y coliflor

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Esta ensalada de papa y coliflor está hecha con coliflor en lugar de papas para una ensalada de verano baja en carbohidratos ceto amigable, ¡tan sabrosa como la receta original!

Te sorprendería lo similar que esta ensalada saludable de papa y coliflor sabe a la ensalada de papa real.

Esto se debe a que tiene un color similar, una textura similar y un apósito similar.

Cuando mezclas todo, es muy difícil notar la diferencia.

Ensalada de papa y coliflor

¡Así que es más o menos una ensalada de papa falsa!

¿Estás de acuerdo con eso?

Lo primero es lo primero, ¡no hay papas reales en esta receta!

¿Te perdí?

¡Espero que estés aquí para la parte de coliflor de la ensalada de papa y coliflor!

Ensalada de papa y coliflor

Si es así, esta receta te dejará boquiabierto y te hará olvidar que, para empezar, incluso te gustaron las papas.

Entonces, ya sea que esté haciendo una dieta baja en carbohidratos, dieta cetogénica o simplemente quiera reducir las verduras con almidón, ¡le encantará esta receta!

Cómo hacer ensalada de papa simulada de coliflor

Para comenzar, querrás cortar la coliflor y luego cocinarla.

Recomiendo cortar la coliflor en trozos pequeños en lugar de grandes floretes.

Ensalada de papa y coliflor

Luego, puedes cocinarlo de tres maneras.

- Microondas: coloque la coliflor cortada en un recipiente grande apto para microondas con una taza de agua.

Luego, sazone con sal, cubra con una toalla de papel y permita que el agua y el calor vaporicen la coliflor hasta que estén tiernos, unos 4-5 minutos.

Escurrir y dejar enfriar.

- Estufa: coloque la coliflor cortada en una olla grande con agua hirviendo con sal.

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Puedes tapar la olla o dejarla sin tapar y cocinar hasta que la coliflor esté tierna, unos 7-12 minutos.

El tiempo de cocción variará según el tamaño y la frescura de la coliflor.

Tenga cuidado de no cocinar en exceso para que no se vuelva blanda.

Escurrir y dejar enfriar.

- Horno: coloque la coliflor cortada en una bandeja para hornear con borde, rocíe aceite de oliva para cubrir y sazone con sal y pimienta.

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Hornee en un horno precalentado a 400 ° F durante 15-20 minutos.

Dejar enfriar.

El método del horno es mi favorito para cocinar la coliflor.

Para preparar el aderezo, mezcle la mayonesa de su elección junto con mostaza y jugo de pepinillo.

Traté de hacer esto un poco más saludable al no usar mayonesa, pero no me gustó la forma en que resultó.

Ensalada de papa y coliflor

Lo probé con yogur griego y crema agria, pero la versión de mayonesa salió mejor.

¡La taza de 1/4 va mucho!

Ahora que la coliflor está cocida y que has preparado el aderezo, puedes armar la saludable ensalada de papa.

Solo tendrá que agregar algunas cebollas rojas o blancas, encurtidos, apio y huevos duros.

Puede agregar un poco de eneldo fresco aquí o como guarnición.

Ensalada de papa y coliflor

¡Lo agrego en ambos lugares porque no puedo obtener suficiente eneldo en el verano!

Revuelva todo y disfrute de la ensalada de papa y coliflor a temperatura ambiente o fría por un par de horas.

Consejos para hacer ensalada de coliflor y papa

- Salar la coliflor adecuadamente.

Esto es importante cuando cocine la coliflor, ya sea en el microondas, en la estufa o en el horno.

Ensalada de papa y coliflor

Cuando se sala adecuadamente antes de cocinar, realmente absorbe el sabor correctamente y usará menos sal de la que usaría si agregara sal después de cocinarla.

- Cortar las piezas de coliflor en tamaños relativamente iguales.

Esto les permite cocinar en la misma cantidad de tiempo, por lo que están todos tiernos sin que algunos estén crudos y otros se pongan blandas.

La consistencia es clave en este simulacro de ensalada de papa.

- Cocine la coliflor con la misma suavidad que las papas cocidas.

Ensalada de papa y coliflor

La forma de lograr esto es probar los floretes para que estén tiernos.

Esa es la textura ideal que imitará la de las papas hervidas.

También hay menos posibilidades de que se pongan blandas en el horno.

- Refrigere antes de servir.

Ciertamente, puede disfrutarlo inmediatamente después de que esté listo, pero mejora cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador.

Ensalada de papa y coliflor

Cuando se enfría, la coliflor se enfría y el aderezo se adhiere mejor a todos los ingredientes.

Además, es más una reminiscencia de la verdadera ensalada de papa.

¿Es saludable la ensalada de papa y coliflor?

Esta receta es suficiente para seis porciones y cada porción tiene menos de 150 calorías.

Es bajo en carbohidratos, sodio y azúcar y es un gran acompañamiento si sigue una dieta baja en carbohidratos o ceto.

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La coliflor es rica en fibra y vitaminas B, así como muchos otros nutrientes, por lo que es un excelente sustituto de las papas.

¿Puedes hacer esto antes de tiempo?

Esta ensalada de coliflor y papa es una excelente opción para reuniones, ya que puedes prepararla con anticipación.

Simplemente manténgalo cubierto en el refrigerador por hasta 3 días.

Viaja bien, por lo que es una excelente opción para un picnic o una comida compartida.

Ensalada de papa y coliflor

¿Qué sirven con ensalada de coliflor y papa?

Esto sabe exactamente como una ensalada de papa clásica, por lo que no estará fuera de lugar en barbacoas o fiestas de verano.

Sirve con todos tus favoritos habituales como, y.

Es probable que a estas alturas ya hayas escuchado o probado la coliflor como un sustituto de las papas en recetas como puré de papas.

Esta ensalada de papa baja en carbohidratos es otra excelente manera de sustituir la coliflor por la papa sin sacrificar el sabor.

Ensalada de papa y coliflor

Si eres escéptico con respecto a la coliflor, te digo que también tires algunas papas.

Es una excelente manera de familiarizarse con la coliflor sin perderse las papas que son tan familiares en esta receta clásica.

Ya sea que esté mezclando un poco de coliflor o sustituyéndola por completo, esta es una ensalada de papa saludable que lo dejará tan satisfecho y no se perderá la ensalada de papa tradicional.

Primero probé esto en la casa de la abuela del mejor amigo de mi hijo y me enganché.

Es una gran receta de verano para comidas al aire libre del Día de los Caídos, comidas campestres del cuatro de julio o comidas del día del trabajo.

Ensalada de papa y coliflor

¡Cualquiera sea la ocasión, todos apreciarán esta ensalada de papa con coliflor baja en carbohidratos en su próxima reunión!

Más recetas de coliflor bajas en carbohidratos:

Si ha probado esta receta saludable de ensalada de papa con coliflor o cualquier otra receta de FeelGoodFoodie, ¡no olvide calificar la receta y dejarme un comentario a continuación!

Me encantaría saber de tu experiencia al hacerlo.

Y si tomaste algunas fotos, ¡compártelo conmigo para que pueda volver a publicar mis historias!

Ensalada de papa y coliflor

Esta ensalada de papa y coliflor está hecha con coliflor en lugar de papas para una ensalada de verano baja en carbohidratos ceto amigable, ¡tan sabrosa como la receta original!

- 1 cabeza de coliflor picada en trozos de 1/2 pulgada

- 2 cucharadas de jugo de pepinillo

- ¼ taza de cebollas rojas finamente picadas

- ¼ taza de pepinillo en vinagre finamente picado

Ensalada de papa y coliflor

- Precaliente el horno a 400 ° F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Mezcle la coliflor con sal, pimienta y aceite de oliva y se extendió uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.

Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que la coliflor esté tierna.

Ponga a un lado para enfriar.

- En un tazón grande, prepare el aderezo batiendo la mayonesa, la mostaza y el jugo de pepinillo.

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Agregue el apio picado, las cebollas rojas, los pepinillos, la coliflor y los huevos, y sazone con sal y pimienta.

Mezcle suavemente para combinar de manera uniforme.

- Decorar con cebollino y espolvorear con pimentón.

Almacenamiento: guarde las sobras en un recipiente hermético.

Durarán unos 3-4 días en la nevera.

Ensalada de papa y coliflor

Consejos previos: puede preparar el aderezo con anticipación y también puede cocinar la coliflor con anticipación.

Entonces todo lo que tendrías que hacer es armar todo junto.

Sustitutos: para obtener mejores resultados, siga la receta tal como está.

Sin embargo, aquí hay algunos sustitutos comunes que funcionarían bien en esta receta.

- En lugar de jugo de pepinillos, puede usar otro líquido ácido como el vinagre de manzana o el jugo de limón.

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