Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

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Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

Cocina china contemporánea: pasión por compartir

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados

¡No se desanime por su nombre extraño!

"Hormigas trepando a un árbol" es un plato sichuan súper sabroso que contiene fideos de vermicelli, carne picada y varios condimentos picantes.

A veces no es fácil entender el menú de una cocina extranjera cuando el nombre de un plato dice algo extremadamente extraño.

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

Tome "Hormigas trepando un árbol" por ejemplo.

Si nunca has oído hablar de este clásico plato chino, supongo que te desanima su nombre confuso y poco atractivo.

¡Espera un minuto!

Permítame presentarle este plato súper sabroso y mostrarle cómo prepararlo en su propia cocina.

Quien se le ocurrió el nombre de "Hormigas trepando a un árbol" tiene una imaginación bastante inusual.

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

De hecho, lo que obtienes en el plato son fideos de frijol mungo fritos con carne picada y espolvoreados con cebolla tierna.

Salado, picante y aromático, es uno de los platos de autor de la famosa cocina de Sichuan).

Con los años he probado "Hormigas trepando a un árbol" muchas veces en restaurantes.

Disfruté algunos de ellos pero no otros.

Para mí, un gran plato de "Hormigas trepando a un árbol" debería tener:

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

- Sabor equilibrado: no es demasiado salado sino muy fragante.

Es picante con un toque de dulzura.

- Textura perfecta: los fideos son suaves para masticar pero no blandos.

- Cantidad correcta de salsa: la mayoría del líquido debe ser absorbido por los fideos.

Sin embargo, todavía sabe muy húmedo.

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

- Un toque extra: agrega ajo y cebolla tierna al final para conservar su sabor fresco.

A través de la experimentación en mi cocina, se me ocurrió una receta simple y directa que produce un plato muy satisfactorio de "Hormigas trepando a un árbol".

¡Es bastante adictivo!

Aunque en una mesa de comedor china este plato generalmente se sirve con arroz simple, a veces disfruto tomarlo solo como almuerzo rápido.

Si desea hacerlo, recuerde reducir ligeramente el uso de pasta de frijoles chiles Sichuan.

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

De lo contrario, puede que le resulte demasiado salado para tenerlo solo.

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados

¡No se desanime por su nombre extraño!

"Hormigas trepando a un árbol" es un plato sichuan súper sabroso que contiene fideos de vermicelli, carne picada y varios condimentos picantes.

- 100 g de fideos secos de frijol mungo

Hormigas trepando un árbol: fideos picantes salteados (蚂蚁 上 树)

- 1 cucharada de pasta de frijoles con chile Sichuan

- 1 tallo de cebolla tierna picada

- Remoje los fideos en agua tibia durante 5 minutos hasta que estén suaves y flexibles.

Enjuague con agua fría y drene.

Dejar de lado.

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- Calentar el aceite en un wok a fuego medio alto.

Freír brevemente la pasta de frijoles con chile y el polvo de chile, luego agregar el cerdo picado, el jengibre, el vino de arroz y la salsa de soya.

Freír hasta que estén bien combinados.

- Verter en agua caliente.

Luego agregue azúcar, pimienta blanca y los fideos.

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- Cocine hasta que los fideos absorban la mayor parte del agua.

Agregue la cebolla tierna y el ajo.

Servir tibio.

1. Las diferentes marcas de pasta de frijoles de chile Sichuan pueden variar en salinidad, calor y textura.

Ajuste el volumen en consecuencia.

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