Kayseri Mantısı: saboreando una comida turca famosa en el corazón de Ankara

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Kayseri Mantısı: saboreando una comida turca famosa en el corazón de Ankara

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Kayseri Mantısı: saboreando una comida turca famosa en el corazón de Ankara

En unas pocas semanas, habremos estado escribiendo este blog durante cuatro años ... y se ha necesitado hasta ahora escribir sobre un plato favorito nacional turco: Manti.

¿Cómo ha sucedido eso?

Kayseri Mantısı: saboreando una comida turca famosa en el corazón de Ankara

Así es como funciona la vida a veces.

Y también, mientras estábamos en mayo, comimos una de las mejores porciones de manti que hemos tenido, por lo que ahora parece un momento tan bueno como cualquier otro para escribir al respecto.

Nunca hemos hecho nuestra propia manti: es un proceso minucioso para dedos no ágiles y no entrenados, y cuando tienes un buen camino cerca de tu casa que siempre hará un trabajo mucho mejor de lo que lo haremos nosotros, bueno, confiemos en los expertos.

Las 'noches Manti' han sido discutidas entre amigos donde la idea es que todos nos unamos para hacer las nuestras ... eso aún no ha sucedido.

Puedes ver por qué lo dejamos a los expertos.

Kayseri Mantısı: saboreando una comida turca famosa en el corazón de Ankara

Kayseri Mantısı es el famoso mantı de Turquía, y cuando vimos un 'mantı evi' mientras deambulamos por el, esa fue la cena ordenada.

Ya habíamos tenido un especial, y enorme, más temprano en el día, pero cuando viajamos, recibimos esta necesidad insaciable de probar tantos restaurantes y alimentos como sea posible.

Siempre parece que hay un poco más de espacio en algún lugar para más comida si el impulso nos lleva.

En Eskişehir, habíamos comido y más köfte ... y más ... y ahora estábamos a punto de comer manti.

¡Es hora de bajar los cinturones una muesca!

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Estas fotos no son del manti evi en el que comimos.

El que elegimos estaba un poco más adelante en el camino, pero este tenía su línea de producción en exhibición para atraer a los clientes ... y era muy conveniente para los transeúntes como nosotros con cámaras.

La masa mantı se enrolla en una lámina enorme y delgada.

Las hojas se puntúan vertical y horizontalmente para formar cuadrados de 2 cm.

Y luego, como puede ver arriba, se colocan pequeñas piezas de relleno de carne picada en el centro de cada cuadrado.

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Luego, cada cuadrado se junta, de borde a borde, para formar un pequeño paquete sellado.

Manti y turşu en Ankara: estábamos felices

El mantı se hierve y se sirve como se indica arriba, cubierto con yogur y aceite de oliva con infusión de chile.

Una pizca de menta y zumaque adorna nuestra porción en Ankara.

Y nos alegramos: Manti puede pasar de ñam a sombrío tan fácilmente si está demasiado hervido, poco hervido, si hay demasiado yogur o si hay demasiado aceite.

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Debe ser una preferencia personal, pero este servicio nos fue muy bien.

Bueno, lo hizo justo después de haber hecho esto ...

¿Qué es la comida sin pul biber?

Un buen rociado de hojuelas de chile lo terminó muy bien, para nosotros.

Llegará un día en el que nos reuniremos con amigos para hacer una noche de producción de manti: no es un trabajo para una persona solitaria e inexperta porque la masa se secará y agrietará antes de que se hagan todos los paquetes, pero hasta entonces, el mantvisviso de Turquía y nuestros vecinos hacen un trabajo perfectamente bueno para mantenernos en marcha.

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