Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

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Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Gourmet hecho deliciosamente simple

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Delicadas capas de bizcocho rellenas con glaseado cremoso de queso crema dulce y gelatina de frambuesa hecha con frutas reales.

Pastel magnífico, alto e impresionante para cualquier ocasión.

Dios mío, estoy tan emocionado de finalmente compartir esta increíble receta de pastel con ustedes hoy.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Hice este pastel de frambuesa hace un par de semanas y fue realmente un placer prepararlo, comerlo y fotografiarlo.

Lo haría totalmente una y otra vez.

¡Y realmente desearía tener una porción conmigo mientras escribo esta publicación!

Si bien este pastel de frambuesa consta de múltiples componentes, como capas de pastel, glaseado y gelatina de frambuesa, puedo asegurarle que no es muy difícil de hacer.

De hecho, si puedo lograrlo mientras persigo a un niño de 3 años y abrazo a un bebé, también puedes hacerlo.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Bromeaba, tenía algo de ayuda con mis hijos.

Pero el punto es que es fácil hacer el pastel.

Simplemente planifíquelo con anticipación y divida el proyecto en mini proyectos.

- Hornee el pastel y prepare jarabe simple el día 1.

- Luego, en el día 3, prepara el glaseado y arma el pastel.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Por cierto, esta gelatina de frambuesa puede sonar muy rara, pero créeme, ¡esto es bueno!

¡Es una sorpresa divertida cuando cortas el pastel!

La gelatina de frambuesa no es súper dulce y abrumadora como una mermelada de frambuesa o gelatina.

¡Es delicado con una explosión de sabor a frambuesa fresca!

Agrega mucho sabor y textura al pastel.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

¡Nos encantó!

¿Cómo hacer gelatina de frambuesa con bayas reales?

No es necesario recurrir a cosas en caja aquí.

Es simple hacer gelatina de frambuesa desde cero.

Las frambuesas frescas o congeladas funcionarán aquí.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

- Primero, cocinaremos las frambuesas y el azúcar lentamente hasta que el azúcar se derrita por completo.

- Luego agregaremos gelatina hidratada a la mezcla de bayas y continuaremos cocinando la mezcla hasta que la gelatina se disuelva.

- Finalmente, pase el puré de frambuesa a través de un tamiz para quitar las semillas y divídalo en los moldes engrasados ​​para establecer.

He compartido un proceso detallado sobre cómo hacer.

Así que nos saltaremos los detalles sobre eso hoy y saltaremos directamente a armar el pastel.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

¡Cortaremos el pastel en 3 capas y los remojaremos generosamente con un jarabe simple!

El jarabe simple no es opcional, hará que el pastel sea tan tierno y suave.

¡No te lo saltes!

Luego llene las capas de pastel con glaseado de queso crema.

CONSEJO: Es mucho más fácil llenar el pastel si pones el glaseado en una manga pastelera.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

El glaseado de queso crema es una hermosa combinación en este pastel.

¡Tan cremoso y delicado!

¡Y aquí está esa hermosa explosión de frambuesa!

Imágenes que valen más que mil palabras, así que aquí hay algunas fotos para mostrarle cómo lleno las capas de pastel.

Estamos poniendo glaseado de queso crema a ambos lados de la gelatina.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

No escatimar en glaseado aquí!

Ahora decora el pastel como quieras.

Utilicé este polvo de frambuesa liofilizado en el glaseado de queso crema sobrante para decorar la parte superior del pastel.

Y también rocié algunas frambuesas trituradas liofilizadas en la parte superior.

También puede llenar todo el pastel con glaseado de queso crema de frambuesa para obtener aún más sabor a frambuesa.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

El pastel resultó hermoso, si puedo decirlo yo mismo, y no pude dejar de tomarle fotos.

Así que aquí hay algunas fotos más del pastel para su placer visual.

¡Disfrutar!

Pastel de frambuesa con glaseado de queso crema

Delicadas capas de bizcocho rellenas con glaseado cremoso de queso crema dulce y gelatina de frambuesa hecha con frutas reales.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Pastel magnífico, alto e impresionante para cualquier ocasión.

- 6 huevos grandes, a temperatura ambiente

- ½ cucharadita de crema de tártaro, opcional

- 10oz 300gr de frambuesas, frescas o congeladas

- 16 oz de queso crema, a temperatura ambiente

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

- ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

- 1 cucharada de extracto puro de vainilla

- 1 cucharada de polvo de frambuesa liofilizado *, opcional

- Para hacer el pastel, precaliente el horno a 350 ° F.

Alinee el fondo de 1 fuente de resorte de 9 pulgadas con papel pergamino.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

No es necesario engrasar la sartén.

- Separe las claras de huevo y las yemas, asegurándose de que ni siquiera un poquito de yema llegue a las claras.

- En un tazón para mezclar con un batidor, mezcle las yemas de huevo y ½ taza de azúcar hasta que estén pálidas y se tripliquen en volumen, aproximadamente 5 minutos.

- Mientras tanto, tamizar la harina y la sal.

- En otro tazón para mezclar con batidor, bata las claras de huevo a velocidad media baja hasta que estén espumosas.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

- Agregue la crema de tártaro, si está usando.

- Agregue la ½ taza de azúcar restante 1 cucharada a la vez y continúe batiendo hasta obtener picos rígidos, aumentando gradualmente la velocidad a media-alta, 7-10 minutos.

- Usando una espátula, agregue 1/3 de las claras de huevo batidas a la mezcla de yema de huevo y doble suavemente hasta que quede suave.

Agregue las claras de huevo restantes y doble suavemente hasta que quede suave.

- Agregue harina tamizada a la masa en 3 etapas, batiendo bien la masa después de cada adición.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

- Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior.

- Hornee el pastel hasta que el palillo insertado salga limpio, aproximadamente 40 minutos.

¡No abra el horno durante al menos los primeros 30 minutos!

- Deje que el pastel se enfríe durante 5 minutos en la sartén.

Luego pase un cuchillo por los bordes e inviértalo en una rejilla para enfriar.

Pastel de capas de frambuesa con glaseado de queso crema

Enfriar por completo.

Una vez enfriado, envuélvalo con plástico y refrigere, preferiblemente durante la noche.

Será más fácil cortarlo cuando el pastel esté completamente frío.

- Para hacer una capa de gelatina de frambuesa, rocíe dos moldes para pasteles redondos de 7 pulgadas con un aerosol para cocinar.

- En un tazón pequeño, mezcle gelatina en polvo y agua.

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