Pastel de capas de pistacho

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Pastel de capas de pistacho

Este pastel de capa de pistacho ligero y esponjoso está salpicado de pistachos molidos y aromatizado con la cantidad justa de extracto de almendras.

¡Es absolutamente divino!

Es el 12 de septiembre y todavía tengo que compartir una receta de calabaza.

Me estoy dando palmaditas en la espalda mientras escribo esto.

En el mundo de los blogs de alimentos es casi inaudito.

Pastel de capas de pistacho

No me malinterpreten, tengo muchas cosas para compartir con ustedes, pero hoy se trata de este hermoso pastel de pistacho.

Hice este pastel hace más de dos años para una fiesta de Navidad y he tenido la intención de volver a hacerlo y fotografiarlo durante dos años.

¡Lo hice nuevamente para mis hijos y mi esposo y me enamoré de nuevo!

Definitivamente no es un horneado rápido, así que agárrate fuerte mientras nos sumergimos en los ingredientes y el método.

Lo primero es lo primero.

Pastel de capas de pistacho

Necesitarás 1 1/2 tazas de pistachos sin sal sin cáscara.

Pulsarás todo menos 1/4 de taza en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido.

No lo hagas demasiado o terminarás con pasta de pistacho.

¡Delicioso, pero no es lo que buscamos!

Los agregará a los ingredientes secos y los mezclará cuidadosamente con los ingredientes húmedos.

Pastel de capas de pistacho

Luego doblará las claras de huevo batidas a mano para que no se desinflen.

Usa una mano muy gentil.

Una vez que la masa esté lista, divídala entre tres moldes para pasteles de 9 pulgadas.

Rocié el mío con spray antiadherente para hornear y agregué un papel pergamino redondo al fondo para evitar que se pegue.

La mantequilla y la harina también funcionan, ¡pero no olvides el pergamino!

Pastel de capas de pistacho

Divide la masa entre las tres bandejas.

Siempre uso una báscula de cocina para asegurarme de que realmente tengan un peso uniforme, sin embargo, usar una taza medidora de media taza o una cuchara para galletas extra grande también puede ayudar.

Hornee los pasteles hasta que la parte superior salga hacia atrás, luego déjelos enfriar en sus moldes durante 15 minutos, luego retírelos y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Mientras los pasteles se enfrían, querrás hacer el glaseado.

Originalmente hice un glaseado de queso crema de vainilla y miel, pero no estaba del todo bien.

Pastel de capas de pistacho

También es bastante complicado / consume mucho tiempo.

Así que lo rasqué y busqué algo un poco más apropiado: glaseado de mascarpone.

¡Es un partido hecho en el cielo!

Está hecho como un glaseado tradicional de queso crema donde lo agregas al final.

Solo ten mucho cuidado de no mezclar demasiado o cuajarás el glaseado.

Pastel de capas de pistacho

Encuentro mezclarlo durante 10 segundos con la batidora de pie, luego doblar el resto a mano es lo mejor.

Cuando los pasteles se enfríen, arme un pastel de tres capas.

Use los pistachos reservados como guarnición en la parte superior, luego espolvoree con unas pocas gotas de sal marina.

Un bocado de este pastel de capas de pistacho es todo lo que necesitas.

Realmente es amor un primer bocado!

Pastel de capas de pistacho

Mantecoso, de nuez y cubierto con un glaseado dulce y ligeramente picante.

¿¿Qué no se podría amar??

¿Has horneado con pistachos antes?

¿Cuál es tu postre favorito de pistacho?

¡Deja un comentario a continuación y házmelo saber!

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Pastel de capas de pistacho

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Este pastel de capa de pistacho ligero y esponjoso está salpicado de pistachos molidos y está aromatizado con la cantidad justa de almendras.

¡Es absolutamente divino!

- 1 1/2 c.

pistachos sin cáscara sin sal, divididos

Pastel de capas de pistacho

- 1 cucharadita

sal marina kosher gruesa

- 1 c.

mantequilla sin sal, suavizada

- 3 claras de huevo + 1/2 cucharadita.

Pastel de capas de pistacho

crema de tártaro)

- 1 1/2 c.

mantequilla sin sal, suavizada

- 1/4 cucharadita

sal marina kosher gruesa

Pastel de capas de pistacho

- Precalentar el horno a 350 grados.

Rocíe o ponga mantequilla y enharine tres moldes redondos de 9 pulgadas.

Alinee los fondos con un pergamino redondo, reserve.

- En un procesador de alimentos, pulse 1 1/4 tazas de pistachos hasta que se forme un polvo finamente molido.

- En un tazón mediano, mezcle los pistachos molidos, las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Pastel de capas de pistacho

- En el tazón de una batidora de pie, batir la mantequilla a fuego alto hasta que esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos.

Agregue el azúcar y bata por 2 minutos en alto.

Agregue la vainilla, la almendra y el huevo, mezcle hasta que esté combinado.

- Con una velocidad de mezcla baja, alterne agregando ingredientes secos y la leche y la nata.

Mezcle hasta que queden algunas rayas secas.

Pastel de capas de pistacho

- En un tazón mediano, con una batidora de mano, bata 3 claras de huevo y crema de tártaro hasta que se formen picos rígidos.

Usando una espátula de goma, doble suavemente en la masa hasta que se incorpore.

- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes preparados.

Coloque en el horno y hornee durante 35-40 minutos o hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se toque.

- Retirar del horno y dejar enfriar en las bandejas durante 15 minutos antes de invertir en una rejilla para enfriar por completo.

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