Pastel de vainilla básico

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Pastel de vainilla básico

25 de abril de 2019 · Por · Esta publicación puede contener

Esta receta básica hecha de pastel de vainilla es una que debe agregarse a su repertorio.

Es ligero, tierno y lleno de sabor a vainilla.

La textura mantecosa y húmeda lo convierte en un excelente pastel para todas las ocasiones.

He estado buscando una gran receta de pastel de vainilla que pueda usar una y otra vez.

Pastel de vainilla básico

Probé muchos y nunca encontré uno que fuera lo suficientemente maravilloso como para reclamar un lugar en mi blog hasta ahora.

Si te gusta esta versión, también puedes probar mi y receta.

Utiliza solo claras de huevo en lugar de huevos enteros.

O mi versión para una sola porción!

O mi si te encantaría una versión de chocolate.

Pastel de vainilla básico

Esta es la misma receta que utilicé en mi "" publicación.

Asegúrese de seguir todos los consejos que le doy en esa publicación para garantizar excelentes resultados en todo momento.

La receta comienza batiendo la mantequilla y el azúcar y luego agregando los huevos.

Una vez que se mezcla bien, se agrega la harina seguida de la leche.

El proceso es fácil de recordar, lo que hace que este simple pastel de vainilla sea fácil de hacer.

Pastel de vainilla básico

¡Y estoy seguro de que estarás de acuerdo en que esta es la mejor receta de pastel de vainilla!

¿Por qué funciona esta receta básica de pastel de vainilla?

- Esta receta fácil de pastel de vainilla utiliza el método 1-2-3-4 que es del siglo XIX.

Es un método fácil para recordar la proporción de ingredientes.

1 taza de mantequilla, 2 tazas de azúcar, 3 tazas de harina y 4 huevos.

Pastel de vainilla básico

- Ajusté estas cantidades ligeramente para lograr la textura que estaba buscando.

Usé media taza menos de azúcar y una cuarta taza menos de harina.

Esto me dio un pastel más ligero que no es demasiado dulce.

- La harina para pasteles se usa para una miga fina y una textura delicada para pasteles.

Como se mencionó anteriormente, este pastel utiliza ingredientes de despensa estándar.

Pastel de vainilla básico

Pero elegir ingredientes de calidad es clave para un pastel de gran sabor con la mejor textura.

Repasemos esos ingredientes en detalle.

- Mantequilla: la mantequilla sin sal que se ablanda a temperatura ambiente se unirá perfectamente con el azúcar.

- Azúcar: el azúcar blanca granulada es lo que funciona mejor.

- Huevos: uso 4 huevos enteros en mis recetas de pasteles.

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- Vainilla: busque vainilla de alta calidad para usar.

Prefiero o haré.

- Harina: es la mejor y asegurará que el pastel tenga la mejor textura.

- Levadura: el polvo de hornear se utiliza para dar lugar al pastel.

- Sal: la sal ayuda a equilibrar la dulzura.

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- Leche: la leche entera funciona mejor pero también puedes usar suero de leche.

La tarjeta de receta imprimible con cantidades completas de ingredientes e instrucciones se puede encontrar al final de esta publicación.

Cómo hacer pastel de vainilla casero

¡Hacer un pastel en casa es increíblemente fácil!

Esta receta utiliza el método de crema para emulsionar los ingredientes.

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Esto también incorpora aire para darle al pastel una textura ligera y esponjosa.

La masa: es importante colocar los ingredientes fríos durante aproximadamente 1 hora antes de comenzar.

La mantequilla, los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente para que se mezclen correctamente.

El glaseado: el glaseado es mi favorito.

Tengo una publicación dedicada para el glaseado.

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Asegúrese de aparecer y leer todos mis consejos para un glaseado suave y sedoso que no tiene un sabor demasiado dulce.

Paso 1: reúne los ingredientes y precalienta el horno

Es esencial usar mantequilla, huevos y leche a temperatura ambiente.

Los ingredientes a temperatura ambiente se combinarán más fácilmente, lo que le dará una masa adecuadamente emulsionada.

Coloque la mantequilla, los huevos y la leche en el mostrador 1 hora antes de planear hacer el pastel.

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Mide todos los demás ingredientes y tenlos listos para usar.

Prepare su batidora de pie con el accesorio de paleta o la batidora de mano con batidores.

Engrase ligeramente y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas y cubra los fondos con papel pergamino.

Precaliente el horno unos 30 minutos antes de comenzar a hacer la masa.

Paso 2: Batir la mantequilla y el azúcar juntos

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La mantequilla debe estar a temperatura ambiente para que se mezcle correctamente con los azúcares.

Por eso es tan importante establecerlo con 1 hora de anticipación.

Use una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta para batir la mantequilla y el azúcar.

Estás buscando una textura ligera y esponjosa.

Debería aparecer de color más claro y duplicar su tamaño una vez que se haya batido correctamente.

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Esto puede tomar de 5 a 10 minutos.

Paso 3: agrega los huevos y la vainilla

Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente o harán que la masa se cuaje.

Agregue un huevo a la vez y bata bien la masa después de cada adición.

Luego agregue el extracto de vainilla.

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Paso 4: agrega los ingredientes secos

En un tazón pequeño, combine la harina, el polvo de hornear y la sal.

Use un batidor para mezclar todo bien.

Tamizar la mezcla de harina en la batidora de mantequilla.

Esto eliminará los grumos de la harina del pastel para que se incorpore a la masa.

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Con la batidora a baja velocidad, vierta gradualmente la leche.

Continúe batiendo la masa hasta que se incorpore toda la harina.

Tenga mucho cuidado de no mezclar demasiado.

Divida la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes.

Hornee el pastel durante 20-30 minutos.

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Solo hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas.

Sugiero comenzar a verificar que esté listo en aproximadamente 15 minutos ya que los hornos pueden variar en temperatura.

Enfríe las capas de la torta en el molde durante 10 minutos y luego inviértalas en una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez enfriado, haz el glaseado y congela el pastel.

¿Puedo hornear este pastel en 3 moldes redondos de 8 pulgadas en lugar de 2 moldes de 9 pulgadas?

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Sí, ciertamente puedes.

La receta produce suficiente masa para llenar 2 moldes de 9 pulgadas, 3 moldes de 8 pulgadas o 24 moldes para muffins.

El tiempo de horneado variará ligeramente.

Comience a revisar los pasteles unos 5-7 minutos antes de la hora indicada en la receta.

¿Cómo ajusto la receta para que funcione a gran altura?

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No tengo experiencia en hornear a gran altura, así que no me siento cómodo dando consejos para esto.

Sin embargo, un lector que vive a 5.000 pies sobre el nivel del mar realizó los siguientes cambios:

Todos los demás ingredientes enumerados en la receta se mantuvieron en las mismas cantidades.

Al horno en 2 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas a 375 ° F durante 25 minutos.

Ella dijo que el pastel estaba delicioso y que ya se le había pedido que se volviera a hacer.

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