Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

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Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

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Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

¿Rapido y facil?

¿Adaptable?

¿Sencillo?

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

¿Delicioso?

Ese es este plato vegetariano tailandés.

Aquí estamos de nuevo, solo yo y mis grandes tazones de fideos ... y algunas verduras, y mucha salsa, y un puñado de albahaca fresca y cilantro ...

un tenedor, una boca hambrienta, un emoji de ojos de corazón ... ugh.

Esta reunión conmigo y cocinar no podría ser más feliz.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

Este Rainbow Vegetarian Pad Thai es ante todo RAINBOW, que es la única forma divertida de comer algo en la vida.

Nuevamente y sin apretar, evite los granos refinados) y una salsa Pad Thai súper picante y deliciosa que simplemente agita en un frasco en aproximadamente cinco segundos, y cacahuetes que casi instantáneamente comienzan a absorber la salsa, y un huevo revuelto suavemente ese tipo de cremoso todo el asunto.

También: hierbas frescas por el puñado.

Tomarás un bocado, te encantará, y luego recordarás que tienes que agregar la albahaca, así que los agregarás y probarás tu segundo bocado completo con las hierbas, y ¡oh Dios mío! Solo fui al siguiente nivel.

Estoy muy emocionado por ti.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

CÓMO HACER NUESTRO PAD VEGETARIANO TAILANDÉS:

Este Rainbow Vegetarian Pad Thai es realmente bueno, mis amigos.

Es realmente bueno y sorprendentemente fácil.

Tomé algunas ideas que había visto en el gran mundo de Internet y las convertí en esto.

Y estoy muy contento con cómo resultó + la cantidad minúscula de esfuerzo que se necesita para llegar allí.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

¿Qué es eso ahora?

¿Hacer algo que requiera más de tres segundos de energía cerebral durante los Crazy Days con nuestros tres pequeños?

Amigos queridos.

Lo sobreestimas.

Como mencioné algunas veces, últimamente me lo he estado tomando con calma en la cocina.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

Cuando digo tómalo con calma, no me refiero a hacer y cinco minutos.

Me refiero a tomarlo con calma ya que NO COCINAS NADA.

Estamos hablando de una cena que salvó la vida hecha por amigos, perritos calientes, macarrones con queso y nuggets de pollo del congelador.

Durante estas últimas semanas, mi antiguo yo definitivamente ha estado juzgando la comida por mi yo actual.

Por lo menos, esta experiencia me ha demostrado que mis ideales para cocinar y alimentar a los niños tienen mucho trabajo que hacer en términos de alinearse con la realidad.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

Realidad = Estoy cansado y no he tenido mucha energía o apetito para cocinar.

Realidad = Quiero casarme con la persona que inventó la compota de manzana en bolsas.

Realidad = Nos estamos acostumbrando.

Está mejorando

Los niños comieron manzanas REALES la semana pasada.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

Tenemos a los niños por unos días más esta semana antes de que vuelvan con su familia, y honestamente pensé que no vería el interior de una cocina por el resto del tiempo que estuvieron con nosotros, pero de alguna manera, durante estos En los últimos días, me arrastré por el ejército de regreso a la cocina para luchar contra algo delicioso que se siente como una gran victoria personal y profesional.

Incluso encontré en mí comer este Thai Rainbow Pad Thai para la cena la otra noche mientras daba de comer a los niños algunas sobras de pizza y manzanas.

SÍ, LO SÉ.

Me elevé a ese nivel de adultos comiendo alimentos para adultos.

Es un trabajo duro, todo esto es comer fideos, pero estoy dispuesto a pelear la buena batalla.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

¡Continúa, Guerrero!

Hablemos sobre cómo hacer este Pad Thai, porque es muy fácil.

Más bien te mostraré con fotos porque siempre hablo demasiado.

Una cosa que debo notar muy rápido es que lo realmente divertido de esta receta es.

No necesitas-necesitas-necesitas un - puedes usar un pelador o simplemente cortar las verduras en tiras finas - pero hombre, hombre, eso es divertido de usar.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

Y con un remolino del espiralizador, un batido de la jarra de salsa y una mezcla de fideos en la sartén, tienes un plato YUMMMMMY de Rainbow Vegetarian Pad Thai.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

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Rainbow Vegetarian Pad Thai con una simple salsa Pad Thai de cinco ingredientes, ¡adaptable a cualquier vegetal que tenga a mano!

¡Tan fácil y delicioso!

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

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- 1/2 taza de hierbas frescas como cilantro, cebolla verde y albahaca picada

- 3 cucharadas de caldo de pollo o vegetales

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- Coloque los fideos crudos en un recipiente con agua fría para remojarlos.

Rainbow Vegetarian Pad Thai con maní y albahaca

- Espiralice el calabacín, el pimiento rojo y la cebolla en forma de fideos.

Cortar las zanahorias en trozos muy pequeños.

- Agite los ingredientes de la salsa en un frasco.

- Calentar una cucharada de aceite a fuego medio alto.

Agregue las verduras: saltee con pinzas durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.

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