Receta de pollo frito [Video]

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Receta de pollo frito [Video]

Esta receta de pollo frito está empapada en suero de leche y es súper crujiente por fuera y tierna por dentro.

Un plato excelente y fácil que es perfecto para entretener a los invitados o organizar un día de juego.

Cuando se trata de comida reconfortante, esta es nuestra comida favorita.

Es fácil de hacer y lleno de sabor.

Ponemos en salmuera el pollo con suero de leche y jugo de pepinillos, lo infusionamos con especias y condimentos, lo que da como resultado una carne súper crujiente.

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Nuestros otros favoritos caseros son, y.

Esta receta de pollo frito es siempre un ganador.

Lo hemos estado haciendo durante muchos años y es, con mucho, nuestra receta de pollo más favorita.

Lo remojamos en suero de leche y encurtidos con al menos 30 minutos de anticipación, lo que deja la carne súper tierna y húmeda por dentro con una textura crujiente por fuera.

Para el acabado PERFECTO, lo cubrimos en la mezcla de harina con especias y condimentos.

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Esta combinación le da a este plato ultra sabor y ternura que es simplemente irresistible.

Del mismo modo, puede hacerlo simple con solo harina, sal y pimienta.

No importa qué camino siga, le garantizamos que le encantará en su primer bocado.

¿Cómo hacer que el pollo esté super crujiente?

Para hacerlo súper crujiente, intente seguir los siguientes pasos:

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- Doble la carne de ave en el suero de leche - después de dragarla con harina, sumérjala y, nuevamente, agregue la harina, esto hace que el pollo esté súper crujiente y tierno.

- Use una sartén de hierro fundido: le recomendamos hacerlo, ya que la sartén de hierro fundido mantiene el calor mejor y lo extiende de manera más uniforme durante todo el proceso de cocción.

- Déjelo reposar antes de freírlo - al descansar la carne después de cubrirla con harina y sumergirla en suero de leche se formará una corteza agradable y perfecta.

- Precaliente el aceite - antes de colocar el pollo en la sartén, asegúrese de que el aceite haya alcanzado la temperatura correcta.

El aceite y el calor deben estar a unos 350 grados F antes de cocinar.

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Cuando agregue el pollo, la temperatura disminuirá.

Manténgalo a 300 o 325 grados mientras se fríe.

Si hace demasiado calor, el exterior se quemará.

- No sobrecargue la sartén - Igualmente importante es no sobrecargar la sartén con aves al freír.

Intente usar lotes más pequeños para obtener los mejores resultados.

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¿Cuánto tiempo debe descansar el pollo frito?

Intente no freírlo inmediatamente después del dragado, ya que generalmente el revestimiento se despega.

Por lo tanto, es mejor dejarlo reposar durante al menos 10 minutos en una rejilla de enfriamiento de alambre mientras se calienta el aceite.

Descansarlo correctamente ayuda a que el revestimiento se pegue, lo que da como resultado una piel crujiente.

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¿Qué aceite es mejor para freír el pollo?

Al freír es muy importante NO UTILIZAR aceites de bajo punto de humo como el aceite de oliva virgen extra.

Esto causará un sabor amargo que desea evitar.

En su lugar, vaya con aceite de canola, vegetales o maní, ya que tienen un punto de humo más alto y son ideales para esta receta.

¿Qué servir con pollo frito?

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Puedes disfrutarlo tal como está con un poco de salsa de tomate, o mezclarlo con:

Es mejor refrigerarlo en un recipiente hermético poco profundo o envolverlo bien con papel de aluminio resistente o envoltura de plástico.

Luego, guárdelo en el refrigerador por hasta 3-4 días.

Sin embargo, una vez refrigerado, puede que no esté tan crujiente como antes.

Vuelva a calentarlo en el horno o en el microondas.

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Consejos y notas sobre la receta de pollo frito:

- Antes de freírlo, llevar la carne en salmuera a temperatura ambiente.

Es mejor sacarlo de la nevera al menos 20 minutos antes de cocinarlo para que la carne no esté demasiado fría al colocarla en el aceite.

- Una vez frito, no lo guarde en una toalla de papel por mucho tiempo, ya que puede dar lugar a la carne empapada.

En cambio, escurrir el pollo en una rejilla de alambre.

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Esto dará como resultado una textura crujiente.

- Una forma rápida de garantizar que el aceite esté lo suficientemente caliente para cocinar colocando la punta de una cuchara de madera en el aceite.

Si ve pequeñas burbujas a su alrededor, el aceite está listo para funcionar.

- Del mismo modo, podría usar un termómetro para medir, esta es la forma más precisa.

Autor: Catalina Castravet Porciones: 3 porciones

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