Receta Kofta Kebab (con video)

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Receta Kofta Kebab (con video)

Recetas mediterráneas y estilo de vida

29 de abril de 2016 |

Actualizado el 15 de julio de 2019 |

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Este tutorial es todo lo que necesitas para hacer la MEJOR receta auténtica de kebab Kofta.

Receta Kofta Kebab (con video)

¡Los kofta a la parrilla son brochetas de carne molida y cordero mezclados con perejil fresco, cebolla, ajo y especias calientes del Medio Oriente!

Estas brochetas alimentarán a una multitud y hay muchos lados y ensaladas que puedes acompañar.

¡Y asegúrese de ver el video y el tutorial paso a paso!

Mire el video sobre cómo hacer estos Kebabs Kofta

El Medio Oriente cuenta con algunos alimentos exclusivos: veganos;

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y, por supuesto, de todo tipo, ¡incluido kofta!

Chateemos kebabs kofta.

La palabra kofta tiene su origen en persa, y significa castigado o golpeado.

Puedes comer kofta de carne, kofta de mariscos o incluso un kofta vegetariano.

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Pero la receta de kofta kebab de hoy es uno de los platos más populares en Egipto: ¡una mezcla de carne molida y cordero, mezclada con cebolla, ajo, perejil y algunas de mis especias favoritas del Medio Oriente, incluyendo,,, y Flavor Heaven!

Mi primer recuerdo del kofta kebab se remonta a mis días de escuela primaria y a un lugar llamado Tamimi, un restaurante familiar cerca de las costas mediterráneas.

Tamimi no era un lugar lujoso, era más una "choza" con un par de parrillas grandes con brochetas de todo tipo.

La palabra "ocupado" no describe lo maravillosamente caótica que era Tamimi.

Sin embargo, por una buena razón.

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Tamimi sirvió los mejores kebabs de kofta, y ahí es donde todos querían estar.

Hay más de una docena de formas de preparar kofta kebab.

Esta receta de kofta kabab es fácil y bastante auténtica.

Es mi mejor interpretación de Tamimi;

y un homenaje a Port Said, mi ciudad natal mediterránea.

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Permíteme mostrarte paso a paso lo fácil que es hacer kofta, y tengo algunas ideas a continuación sobre lo que puedes servir.

Paso a paso para esta receta de Kofta a la parrilla:

* Nota: si usa brochetas de madera, asegúrese de remojarlas durante 30 minutos a 1 hora antes de usarlas para que no se prendan fuego.

Pique las cebollas, ajo y perejil en el procesador de alimentos.

2. Ahora, agregue carne molida, cordero, pan y especias.

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Ejecute el procesador.

Raspe los lados del procesador y vuelva a correr hasta que la mezcla de carne esté bien combinada.

3. Retire la mezcla de carne del procesador de alimentos y colóquela en un tazón grande.

Tome una porción de la mezcla de carne y moldee en un pincho de madera.

Repita el proceso hasta que se haya quedado sin carne.

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3. b) Asegúrese de que cada kofta kebab tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor, esto es lo mejor para asar a la parrilla.

Coloque los kebabs kofta en una bandeja forrada con papel pergamino por ahora.

4. Coloque los kebabs de kofta en la parrilla de gas calentada y ligeramente engrasada.

Asar a fuego medio-alto durante 4 minutos por un lado, voltear y asar por otros 3-4 minutos

5. Sirva los kebabs de kofta inmediatamente con pan de pita, tahini y fijaciones y otros lados que preparó

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Estos kebabs kofta son un gran deleite para la multitud, y puede convertirlos fácilmente en un gran picnic mediterráneo agregando algunos lados y ensaladas.

¡Las posibilidades de qué servir junto con los kebabs kofta son infinitas!

Aquí hay algunos pensamientos ...

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Una receta auténtica de Kofta kebab: carne molida y cordero mezclados con perejil fresco, cebolla, ajo y especias de Oriente Medio.

¡Agregue algunas guarniciones y ensaladas mediterráneas para su próximo picnic!

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- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos

- 1 manojo entero de perejil, sin tallos

- 1 rebanada de pan, tostado hasta que esté dorado y remojado en agua hasta que esté completamente tierno

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- Remoje 10 brochetas de madera en agua durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora.

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Retirar del agua cuando esté listo para comenzar.

Engrase ligeramente las parrillas de una parrilla de gas y precaliéntelas a temperatura media-alta durante aproximadamente 20 minutos.

- Preparar pan de pita y fijaciones.

Si planea hacerlo, prepare la salsa de tahini de Preparar otros lados y ensaladas antes de comenzar a asar.

- En un procesador de alimentos, pique la cebolla, el ajo y el perejil.

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- Agregue la carne de res, el cordero, el pan y las especias.

Haga funcionar el procesador hasta que todo esté bien combinado formando una mezcla de carne pastosa.

- Retire la mezcla de carne del procesador de alimentos y colóquela en un tazón grande.

Tome una porción de la mezcla de carne y moldee en un pincho de madera.

Repita el proceso hasta que se haya quedado sin carne.

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Para obtener mejores resultados, asegúrese de que cada kofta kebab tenga aproximadamente 1 pulgada de grosor.

- Coloque los pinchos de kofta ensartados en una bandeja forrada con papel pergamino

- Coloque los kebabs kofta en la parrilla de gas calentada y ligeramente engrasada.

Asar a fuego medio-alto durante 4 minutos por un lado, voltear y asar por otros 3-4 minutos.

- Sirva los kebabs de kofta inmediatamente con pan de pita, tahini y las fijaciones que preparó.

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