Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

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Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

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Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

El mejor curry de verano.

Prepare este curry con lo que tenga a mano, utilicé una mezcla de maíz dulce y calabacín, leche de coco y fideos de arroz.

Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

Luego agregue un poco de calor con pasta de curry y equilibre todo con un poco de limón.

La mejor parte ... todo lo que necesitas para esta receta son ingredientes de despensa y 30 minutos.

¡Sí por favor!

Los fideos deben ser picantes ... lo hacen.

Especialmente fideos en una salsa a base de curry, porque oh Dios mío, mucho sabor.

Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

¡¿Estás de acuerdo?!

Por favor, dime que sí, porque estoy muy emocionado de compartir la receta de hoy con ustedes.

Se ha convertido en un GO-TO.

Es rápido, fácil, delicioso, casi vegano, y también resulta saludable.

Bueno.

Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

Bueno.

Ha pasado un tiempo desde que hice un buen curry, así que decidí hacer un curry de verano inspirado en dos cosas, los ingredientes que crecen en los jardines y los ingredientes ocultos en lo profundo de mi despensa.

Si has estado leyendo durante algún tiempo, sabes que me encantan dos cosas, las verduras frescas y una despensa bien surtida.

Entonces esta receta está en mi callejón.

Al crecer, mi madre siempre hizo un esfuerzo muy serio para tener la despensa más bien abastecida.

Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín.

Ella tendría respaldos para sus respaldos y nunca se quedaría sin nada.

Fue impresionante, y su despensa bien surtida me contagió.

Yo también trato de mantener mi despensa cargada, y asegúrese de tener copias de seguridad para mis copias de seguridad.

No soy tan bueno como ella, pero lo intento.

Nota al margen: mi madre fue muy estricta sobre nunca dejar que su escondite con chispas de chocolate fuera inferior a cuatro bolsas.

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Cuando llegó a las cuatro bolsas, corrió al Sam's Club para reabastecerse.

La mujer tenía sus prioridades en orden chicos.

¡Ella es buena!

De todos modos, siempre me parece agradable hacer una receta de despensa el jueves o el viernes cuando mis alimentos para la semana están disminuyendo y no tengo muchos alimentos frescos para usar.

Utiliza una mezcla de alimentos básicos de la despensa, junto con los productos que puede tener cultivando en su jardín o simplemente a mano de un reciente viaje al mercado.

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De cualquier manera, es fácil, delicioso y algo un poco diferente de otra receta de maíz y calabacín a la parrilla.

Comience con sus fideos.

Me encanta usar los fideos de arroz súper finos de fideos, pero cualquier fideo de arroz o fideo que tengas a mano será genial.

Solo asegúrate de encontrar un fideo que te encante y algo que aguante bien en una buena cantidad de salsa de curry.

OKAY.

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Entonces, para el curry, necesitarás tres ingredientes clave: verduras, pasta de curry y leche de coco.

Para las verduras, puedes usar lo que tengas a mano, pimientos, berenjenas, maíz, calabacín, todos funcionan, así que usa lo que amas o lo que tienes.

Cocinará las verduras, luego agregará la pasta de curry, la leche de coco y una pizca de salsa de pescado.

Cocine a fuego lento todo por un minuto o dos y listo.

Es realmente rápido y fácil, pero también increíblemente sabroso.

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Me encanta la pasta picante de curry rojo tailandés) y la leche de coco en lata con toda la grasa.

La pasta de curry y la leche de coco son clave para esta receta.

Son el sabor y la cremosidad del curry, ¡así que no escatime!

Tan pronto como el curry esté listo, le doy una cuchara sobre los fideos y COMER.

Es importante comer el curry tan pronto como lo pongas sobre los fideos o los fideos absorberán toda esa salsa increíble.

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Sigue siendo bueno, pero los fideos empapados no son mis favoritos.

¡Así que mantén los fideos separados hasta que estés listo para comer!

Termine con algunos chiles picantes y cebollas verdes y listo.

Cena en unos treinta minutos y se hace con productos básicos de despensa y productos frescos.

Un poco de amor.

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¡Espero que tú también!

Si haces este curry de coco picante, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o darle una calificación a esta receta!

Me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a todos y cada uno de ustedes.

Ah, y por supuesto, si haces este curry, ¡no olvides etiquetarme para que pueda ver!

¡Mirar a través de las fotos de recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!

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Salsa de curry de coco con fideos de arroz y verduras de jardín

Prepare este curry con lo que tenga a mano, utilicé una mezcla de maíz dulce y calabacín, leche de coco y fideos de arroz.

Luego agregue un poco de calor con pasta de curry y equilibre todo con un poco de limón.

La mejor parte ... todo lo que necesitas para esta receta son ingredientes de despensa y 30 minutos.

- 2 calabacines, o calabaza de verano, en cubitos

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- 2 mazorcas de maíz dulce, extraídas de la mazorca

- 2 dientes de ajo, picados o rallados

- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

- 1 lata de 14 onzas de leche de coco con toda la grasa

- jugo y ralladura de 1/2 lima

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- 1/4 taza de cilantro fresco o albahaca, picada

- rodajas de pimiento jalapeño y cebolla verde, para servir

1. Cocine los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.

2. Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego alto.

Agregue la cebolla y cocine 5 minutos o hasta que esté fragante.

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Agregue el calabacín, el maíz, el ajo y el jengibre.

Cocine las verduras otros 5 minutos o hasta que comiencen a ablandarse.

3. Agregue la pasta de curry y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

4. Agregue la leche de coco, 1 / 3-1 / 2 taza de agua, salsa de pescado y miel.

Revuelva para combinar, hierva la mezcla, cocine 5 minutos o hasta que la salsa se espese un poco.

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Si la salsa se espesa demasiado, agregue agua adicional para adelgazar.

Retire del fuego y agregue el jugo de limón y la ralladura, el cilantro y la albahaca.

5. Para servir, divida los fideos entre cuencos y vierta el curry por encima.

Cubra con pimientos y cebollas verdes.

¡Disfrutar!

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- Cuencos de pollo y albahaca con curry y calabacín.]

- Curry de pollo, lima y coco con fideos de arroz.]

- Saucy 30 Minute Thai Basil Salmon Curry.]

- Curry de camarones tailandeses dulces con fideos de maní.]

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