Sopa de cebolla francesa clásica

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Sopa de cebolla francesa clásica

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Por El 17 de diciembre de 2018 · · En,,,,

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Sopa de cebolla francesa clásica

Una increíble y clásica sopa de cebolla francesa hecha con deliciosas cebollas caramelizadas, hierbas frescas y un sabroso caldo.

Cubierto con queso gruyere y una rebanada tostada de pan francés de ajo.

¡Harás este una y otra vez!

Tony y yo tomamos una de las mejores sopas de cebolla francesa en un hotel en Cancún hace unos años.

No esperaba que fuera tan delicioso, pero las cebollas caramelizadas, los jugosos sabores de umami, el caldo salado y el pan crujiente pero ligeramente empapado me llevaron a un coma de placer.

Sopa de cebolla francesa clásica

Después de eso, decidimos que la sopa de cebolla francesa sería siempre una de nuestras favoritas, y la verdad es que hemos estado esperando una buena versión casera desde entonces.

Hace unas semanas, decidí que finalmente era hora de probar una sopa de cebolla francesa casera y clásica que rivalizaría con la que tenía en México.

Es cierto que, después de cortar 5 jugosas cebollas, mis ojos estaban llenos de lágrimas y ardor, pero el resultado valió la pena.

Las cebollas se caramelizaron hasta quedar de color marrón ámbar oscuro y mi casa olía a restaurante francés.

¡Si Si!

Sopa de cebolla francesa clásica

Muchos me han dicho que mastique chicle mientras rebané cebollas para evitar que se rompa.

Todavía no lo he probado, pero planifique la próxima vez que haga esta receta.

Si tiene algún otro consejo para evitar las lágrimas de cebolla, hágamelo saber en el comentario a continuación.

Hay algunas cosas que considero esenciales para esta receta:

Usando cebollas blancas o amarillas.

Sopa de cebolla francesa clásica

Añaden una agradable dulzura a la sopa.

No te preocupes, una mezcla de cebollas también funciona.

Harina.

Un poco de harina ayudará a espesar la sopa.

Puede sentirse libre de usar una harina sin gluten.

Sopa de cebolla francesa clásica

Seco blanco blanco.

Esto ayuda a desglasar la sartén y agregar un impulso de sabor.

Caldo de res de buena calidad.

También puede usar una mezcla de caldo de res y pollo.

El caldo de carne hecho en casa ayudaría a mejorar aún más el sabor, pero seamos honestos, no muchos de nosotros tenemos tiempo para hacer caldo de carne hecho en casa, por lo que comprar en la tienda funciona bien.

Sopa de cebolla francesa clásica

Tomillo fresco: ir siempre con fresco sobre seco.

Salsa Worcestershire.

Los sabores en la salsa Worcestershire son una mezcla de vinagre, ajo, chile, melaza, etc. Se utiliza una cucharada para ayudar a resaltar los sabores umami.

Estoy enamorado.

Pan + queso gruyere: las rebanadas de baguette tostadas se sumergen en la sopa y luego se cubren con queso gruyere afilado.

Sopa de cebolla francesa clásica

Yo lo llamo magia!

Finalmente, hay dos opciones para garantizar el éxito con esta receta:

Opción 1: simplemente puede agregar el queso a las rebanadas de baguette y luego cubrir con queso.

Ase a la parrilla hasta que se derrita y luego agregue a la sopa.

¡Disfrutar!

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